手　 從擲骰子決定開牌位置，到有人胡牌或是流局，當完成這一過程時稱為一手。 圈　 東南西北各家各作一次莊稱為一圈，依序為東風圈、南風圈、西風圈、北風圈。 將　 每四圈稱為一將，或稱一雀、一局。 海底　 放置玩家丟出牌的地方。 底牌　 剩餘還可以摸的牌。麻將總共有144張，扣掉玩家手中的牌和海底的牌，剩下的牌叫作底牌、或是壁牌。 摸牌　 如果某人打出一張牌，沒有任何人叫吃、碰、槓、胡，則下家則可由中間底牌處取回一張牌，稱之為「摸牌」。 萬子　 一萬到九萬，每一數四張。 索子　 又稱為條子。一條到九條，每一數四張。一條又稱么雞。 筒子　 一筒到九筒，每一數有四張。一筒又稱為大餅。 字牌　 共有東、南、西、北、中、發、白七種，每種四張。 花牌　 共有松、蘭、竹、菊及春、夏、秋、冬八張。 順子　 同一花色且連續的三個數字，稱為一搭或一順子。例如：三萬、四萬、五萬。 刻子　 由三張同樣的牌所組成。例如：二筒、二筒、二筒。刻子又分明刻、暗刻，明刻即是碰別人的牌必須要亮牌。暗刻則是自己摸到一樣的牌三張。 將牌　 兩張一樣的牌，稱為「將」，又俗稱「眼睛」、「眼牌」。胡牌時，必須要五組順子或刻子再加一組將牌。 吃　 手中有一組順子的任兩張，這時上家打出可以湊成一組順子的牌時，就可以吃掉那張牌。「吃」牌後必須要亮牌，並把吃的那張牌放置牌組中間。 碰　 玩家手上有兩張一樣的牌，這時別家打出另一張同樣的牌，就可以叫「碰」來湊成三張一組。碰之後也必須亮牌。 補槓　 必須要先有明刻(三張一樣)，然後自己摸到一張一樣的牌，就可以進行「補槓」的動 作稱為補槓。 明槓　 必須要先有暗刻(三張一樣)，然後槓別人丟的牌，這就是叫明槓。槓之後必須要亮牌。 暗槓　 必須要先有暗刻(三張一樣)，然後槓自己摸的牌，這就是叫暗槓。槓之後必須要蓋牌。 聽牌　 十六張牌終於都湊成順子、刻子和將牌，只差一張便可胡牌，這就是進入聽牌的階段。一次可以聽多張牌，當然越多越好。只要等特定牌就可以胡牌時，就是聽牌。 胡牌　 先湊成五個順子或刻子，加一將牌，共十七張牌的人就胡，即贏得這局牌。 自摸　 自己摸到正在聽的牌可讓自己胡牌，稱為自摸。 莊家　 由東家開始，每人輪流作一次莊，負責擲骰子，以決定開牌位置，並且可以先摸門牌與出牌。 備註：在戲谷麻將館內，莊家擲骰子與摸門牌皆由系統自動處理。 連莊　 莊家若胡牌或是流局，稱為連莊，也就是繼續再下一手當莊家。 下莊　 莊家沒有胡牌且有其他玩家胡牌，或是連莊10次以上，則會換下一個人當莊家，稱為下莊。 備註：在戲谷麻將館內，當玩家連莊到超過10次時，系統將會強制莊家下莊；若此時剛好是最後一個當莊的北風，該局(桌)則會強制結束。 上家　 輪到玩家摸牌前的上一個玩家，玩家可吃上家丟出來的牌。 下家　 玩家丟完牌後，如果沒人槓碰胡，接著輪到的下一個玩家，稱下家。 放槍 別人打的牌讓你胡了，就叫「放槍」，放槍的玩家必須付遊戲金幣胡牌者。 流局　 可以摸的底牌摸完了，且沒有人胡牌，代表此局流局沒有輸贏。 過水　 當你想要等自摸或是不小心按錯，或因其他原因導致當有人放槍時而刻意不胡牌，稱為「過水」。過水必須等到下一次摸進「不能胡的牌」，才能解除過水的情況。 相公　 除了胡牌是十七張牌之外，無論如何吃、碰、槓、摸、打，都必須維持十六張牌。如果少或多了牌，就不能胡牌了，也就「相公」。還有其他情況會造成相公喔。 屁胡　 胡牌時，沒有任何台數。